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发芽后土豆为什么有毒?

来源:365bet官方平台开户 作者:亚洲365bet网站 时间:08-14 15:54:29 点击:
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马铃薯发芽产生一种叫做茄碱(也称为茄碱)的毒素。
优质马铃薯每100克含有10毫克茄碱,但绿色龙葵素,发芽和腐烂的马铃薯可以增加50倍以上。
吃少量的龙葵不一定对人体有明显的负面影响,但是吃了200毫克龙葵素(大约一半发芽的绿色土豆)会在15到3小时后引起疾病它变成了。
最初的症状是口腔和咽喉瘙痒,上腹部疼痛,恶心,呕吐和腹泻。症状轻微的人由于具有解毒功能,可在1-2小时后愈合。超过400毫克的龙葵素是非常有症状的,会导致体温反复升高,呕吐和失水,以及扩张。很少有学生因害怕光,耳鸣,癫痫发作,气短,血压,呼吸麻痹而死亡。
因此,症状严重的患者应尽快送医院治疗。
应注意避免马铃薯茄碱中毒。
*不要吃未成熟的绿色土豆。
*稍微发芽的马铃薯是烂蓝色但需要完全去除。
如果马铃薯区域是蓝色的并且爆发的部分很多,那么土豆必须扔进垃圾桶。
*将去皮的土豆切成小块,并在冷水中浸泡至少30分钟,以将剩余的茄碱溶解在水中。
*茄碱的使用是弱碱性的,因此在添加马铃薯时,加入适量的米醋,并分解可以使用醋的酸性作用解毒的龙葵素。
*马铃薯烹饪需要在长时间的高温下烹饪和焚烧,以部分分解茄碱。
吃土豆口感有点麻木意味着土豆中的龙葵素含量也很高。你应该立即停止进食以避免成瘾。
孕妇应特别注意,因为吃过量茄碱的孕妇会导致胎儿畸形。



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